“我们的黑猪肉啊，还是原来的价，您放心就行啊。”9月11日上午10点多，山东梁山县大义和养殖协会会长赵性彦，给远在上海的总代理吃了一颗定心丸。春节以后，生猪行情大涨，但赵性彦和协会会员养的黑猪，没有跟风，依然延续2016年来自己定的价格，出栏一头生猪依然是五六百元的纯利润。
梁山县大义和养猪协会成立于2011年，会员260多人，分布在梁山县杨营、马营、黑虎庙、馆驿等乡镇。赵性彦，是个从20世纪80年代就开始养猪的“老猪倌”。他以前也养过大洛克、长白等洋种猪，摸清了行情起起伏伏的大脉络，他决定专心养殖当地土猪品种——梁山黑猪。2009年，他成立梁山金城畜牧发展有限公司，在马营镇赵坝村建起占地100多亩的养殖基地。为保证饲料品质，赵性彦给种粮大户免费提供猪粪，要求他们种玉米不能用化肥，并以高于市场0.1元/公斤的价格收购。“省了化肥钱，还高价收购，这样的好事儿到哪儿去找?”同村的赵修豪、赵善安等人爽快签了合同，一直合作至今。
黑猪生长慢，再加上赵性彦和会员进行散养，这样，从出生到出栏需要10个月。起初，赵性彦核算了成本，30元/公斤，可没有屠宰厂敢收毛猪——害怕销售不出去砸手里。赵性彦索性自己屠宰，在梁山、郓城、牡丹区等周边县城开专卖店直销。结果，折腾了两三年，赔掉了七八十万元。“县城消费水平低，卖不动啊!”赵性彦说。
在探索销售的同时，赵性彦不断提高黑猪品质。2013年，梁山黑猪养殖基地通过有机转换产品认证；2014年，梁山黑猪通过地理标志产品认证。2015年秋天，“梁山黑猪”“定时运动”“全程饲料无添加”，这几个关键词通过一家国家级媒体把梁山黑猪推到全国人民面前。第二天，赵性彦就接到上海一名销售商电话，希望代理销售梁山黑猪肉。“是啊，高端消费还是在大城市更有市场。”赵性彦猛然醒悟，自己屠宰，代理销售，全国统一定价，三四个月内就在上海、北京、南京等地建起销售网络，搞起了订单养殖。
终端销售有了着落，最重要的是养好猪。在保证品种纯正的同时，猪场安全最重要的就是防疫。心细，又有丰富的经验，赵性彦养殖的黑猪，这两年平平安安，一点也没受疫情影响。从2016年开始，赵性彦和协会员会每年出栏黑猪2万多头，无论其他生猪行情如何涨落，出栏一头黑猪都有500元以上的纯利润。
“普通猪肉价格涨，我们的价格不能涨。人要讲诚信。”赵性彦说。
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